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郑州连锁餐饮店装修公司餐饮“连而不锁”之痛

阅读数: | 时间: 2021-07-06 | 作者: 金博大装饰
餐饮业作为提供基本生活服务的传统产业,一直是很多人创业的首选。郑州连锁餐饮店装修公司,然而,在看似低门槛的创业动机,其实是一个极其庞大的系统工程。俗话说开餐馆容易,赚钱难,并不是每个餐馆企业家都有幸突破自己的认知上限。面对从0到1的过程,如何弥补自己的不足。
郑州连锁餐饮店装修公司餐饮“连而不锁”之痛(图1)
笔者在多年的交易案例之中发现了一个有趣的事情,那就是,很多餐饮企业的创始人都觉得,一开始因为第一家店的生意火爆,他们已经掌握了餐饮的商业代码,开始扩张门店,但实际上,不管是什么样的门类,什么样的产品结构,他们真的准备好进入扩张模式了吗?
有一定的规则和标准,只有在具备完整的单店产出能力的基础之上,才有理论之上的扩张能力。
今天,让我们来解开品牌发展过程之中标准化运营体系的价值。
目前,行业之中有一个比较突出的问题,那就是,很多连锁品牌连而不锁,公司的培训部门形同虚设,有的甚至不重视培训的价值,没有建立起形成的培训体系,缺乏机制,不能有效传达公司的指示和工作要求。门店作为终端运营部门,不能有效执行公司下达的要求,或不能充分了解公司的战术安排,缺乏组织培训和相应的跟踪制度,最终导致各项工作
多次出现混乱,我们去同一品牌餐厅的体验是不同的,这反映了标准化操作系统的缺失。
什么是标准化操作系统?在业界简称为SOP,是标准、操作、规程三个字之中的第一个字母。简言之,SOP是对工作之中的关键节点和路线进行细化和量化。整个标准流程的核心是可以实施的标准流程,而不是停留在形式之上。
郑州连锁餐饮店装修公司餐饮“连而不锁”之痛(图2)
过去我们以为只要解决了产品的标准化,就有了不断扩张的能力,但我们不知道餐饮本身就是一个完整的生态结构,而SOP标准化成败的关键因素是尽量减少人为因素和经验的影响,你知道餐饮行业的标准操作规程吗?它是如何串联的?365bet官方平台建议,要严格的从以下几点做起。
1)、安全管理制度
2)、仪容仪表制度
3)、考勤管理制度
4)、奖励惩处条例
5)、卫生管理制度
6)、采购验收制度
7)、产品SOP
8)、绩效考核指标
9)、晋升培训制度
10)、品牌管理制度

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